Според Световната здравна организация преработеното месо – като кренвирши, шунка, бекон или колбас, може да причини рак, тъй като месото е обработено със сол, ферментира, за да се увеличи срокът му на годност, или се използват подобрители, за да се подобри вкуса му. СЗО също така съобщава, че всеки вид червено месо може да бъде свързано с повишен риск от колоректален рак. Съществуват доказателства и за рак на панкреаса и простатата, въпреки че тези индикации не са много убедителни.
След сърдечносъдовите заболявания ракът е втората водеща причина за смърт в Европа
