Mеко, италианско сирене, произведено от биволско мляко. Моцарелата не може да бъде съхранявана дълго време, затова се продава като бели топки, потопени в саламура. Най-вкусна е giornata (еднодневна), но тя може да бъде намерена само в Италия.
Сиренето е древна храна, която се произвежда от мляко в широка гама от текстури, аромати и форми.
